Nieuwsbrief 5: HAVERMOUTPAP, eventueel met gekookte pruimen (bereid volgens de 5 elementen)

INGREDIENTEN HAVERMOUTPAP:

2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap (Hout)
snufje cacao (Vuur)
handvol walnoten (Aarde)
roomboter naar smaak (Aarde)
700 ml amandel/rijstemelk (Aarde)
150 gram havervlokken (Metaal)
snufje kardemompoeder (Metaal)
snufje zeezout (Water)

Breng de havervlokken met alle overige ingrediënten, behalve de roomboter, in de melk aan de kook. Laat het circa 15 minuten koken en voeg eventueel nog iets water of melk toe. Voeg een klontje roomboter toe.

INGREDIENTEN GEKOOKTE PRUIMEN (of te vervangen door frambozen of bramen):

2 handjes pruimen (Hout)
100 ml rood druivensap (Hout)
halve theelepel geraspte sinaasappelschil (Vuur)
3 eetlepels oer suiker (Aarde)
snufje anijs (Aarde)
1 eetlepel kuzu (Aarde)
1 eetlepel roomboter (Aarde)
2 kruidnagels (Metaal)
snufje kardemompoeder (Metaal)
snufje zout (Water)
3 eetlepels water (Water)

Was de pruimen, snij ze doormidden en verwijder de pitten. Verhit de roomboter in een pan en de oer suiker toe. Laat op een laag vuur een klein beetje karamelliseren. Voeg de pruimen en de overige ingrediënten, behalve de kuzu, toe. Kook circa 10 minuten totdat de pruimen zacht zijn. Verwijder de kruidnagels. Los de kuzu op in een beetje koud water en voeg dit mengsel al roerend toe aan de pruimen. Blijf roeren tot het druivensap is ingedikt.

Kuzu: bindmiddel, gemaakt van de kuzuwortel. Te koop in natuurwinkels. Kies voor de witte kuzu. Kuzu heeft een medicinale werking op de darmen. Kies voor Maïzena als je een bindmiddel zonder medicinale werking wilt

Oer suiker: te koop in natuurwinkels. Te vervangen door rijststroop, agavesiroop, honing,dadelstroop,dadels, rozijnen, dik sap, kokosbloesemsuiker

Kardemom: verwarmend kruid en stimuleert daardoor de spijsvertering. NB kauwen op kardemompeulen zorgt ervoor dat je adem weer fris wordt.

Bron: Koehler J. (2014), ontbijt je fit: starten met de 5 elementen voeding